Caros,
A Revolução Francesa constituiu um golpe profundo na Nobreza do país. Os nobres que não fugiram corriam o risco de morrer na guilhotina e perder seus bens; e os que emigraram tiveram seus bens confiscados.
Uma consequência da catástrofe que se abateu sobre os nobres, que fugiram, empobreceram ou morreram, foi o surgimento de restaurantes de qualidade. Como assim? Simples: os cozinheiros da alta nobreza perderam seus empregos nos palácios e tiveram de se reinventar: abriram restaurantes chiques, transformaram-se Chefs-de-cozinha , e não mais obscuros cozinheiros , mas Chefs .
Aí entra Talleyrand. Além de ter uma conversa extremamente agradável e uma inteligência finíssima, Talleyrand transformou uma arte francesa em uma arma: a gastronomia.
“ O melhor auxiliar de um Diplomata é seu cozinheiro ”.
Talleyrand usou essa arma no Congresso de Viena, para delícia dos congressistas, e derrotas de muitos deles.
A Inglaterra, grande vencedora das guerras napoleônicas não dispunha de tal arma. Talleyrand:
“ A Inglaterra tem dois molhos e trezentas religiões; a França, ao contrário, tem duas religiões e mais de três molhos ”.
A Arma da Inglaterra era outra. O principal molho da Inglaterra era em Libra esterlina.
Boa semana,
Sávio.